Type :Black IPA
Couleur :Noire
Force :Forte (7 à 9°)
Degrés d’alcool :8,4°
Brasserie: De Molen
Proposée par la maintenant célèbre brasserie De Molen, la Zwart & Wit (littéralement Noire et blanche) appartient à cette famille des black IPA, un style situé à la frontière des bières houblonnées et des bières noires. Ainsi, rentrent dans la conception de ce véritable bijou les houblons Chinook, Nelson Sauvin, Cascade et Amarillo…
Cette bière hollandaise présente donc une robe profondément noire, surmontée par une fine mousse blanche. Le nez met à la fois en avant les aspects chocolatés des malts sélectionnés et des notes d’agrumes, de pamplemousse et de mangue.
En bouche, après une attaque maltée, il est possible de retrouver un subtil équilibre entre notes de seigle, d’agrumes et de chocolat. La dégustation se termine sur une très fine amertume.
Des notes de café, sec. Quel équilibre, quelle force. Top !