Quantité en cave: 7
Brasserie : De Leyerth
Fermentation : Haute
Titrage : 11,5%
Couleur: Ambrée
Bière de couleur ambrée foncée, mousse ocre crémeuse abondante, pas de pétillance. Odeur moyennement houblonnée, maltée et caramélisée avec de faibles notes fruitées. Goût peu amer, saveurs sucrées, corsées et puissantes avec des notes alcoolisées douces et une astringence légère en fin de bouche.
Nez caramélisé à tendance sucré. Réglisse, malt et torréfaction. Elle reste en bouche avec un petit gout de terre, terroir, voire champignons. Très sucrée en entrée, elle n’est tout de même pas écœurante grâce à la multiplicité des saveurs renfermées dans ce breuvage. Exceptionnelle longueur en bouche.
Nb : Sous titrée « Quadrium ale », cette bière se rapproche d’une « quadruple » d’abbaye. Elle a été brassée spécialement pour le mariage de Bas et Hildegarde, les propriétaires de la brasserie de Leyert, qui l’ont servie en lieu et place de vin lors de leur repas de noces, et est commercialisée depuis.
Note personnelle:
Une bien belle rode grenat, un accroche sur la paroi du verre, une mousse généreuse qui se construit seconde après seconde.
En bouche, on sent les 11,5%. C’est du bon. des arômes de cuir, de colle « Cleopatra » de mon enfance, une rondeur parfaite, peu amer.
C’est top !