Brasserie : The Kernel
Pays: UK
Alcool : 5,3%
Aspect :
Une belle robe noire accompagnée d’une mousse beige foncée. Les bulles sont amples et généreuses. Elles collent aux parois et confèrent à cette bière une impression de quelque chose de soyeux, de délicat.
Nez :
Le nez est porté sur le café froid très serré avec des notes très résineuses. Lorsque la bière se réchauffe on a des effluves de brulé et du chocolat très éphémère.
En bouche:
Une torréfaction puissante qui s’épanche sur du café brûlé bien serré. La texture est très soyeuse et l’amertume déclenche dans une seconde vague sa puissance. On garde cette torréfaction très longtemps en bouche sublimée par le houblon présent en abondance. La bière est très sèche. Une main de fer qui saisit le palais , dans un gant de velours qui laisse amertume et café s’exploser sur nos papilles. Lorsque la bière se réchauffe, un chocolat léger vient s’immiscer et la finale se fait plus résineuse. Ce côté pin est dû au Colombus qui est le houblon utilisé dans ce brassin.
C’est semble t il, la meilleure Porter qu’il m’est été donné de boire !!