Type : Artisanale Alcool : 4.3° Brasserie : St Peter’s Brewery Pays : Angleterre 1-Mousse : (tenue – vue -consistance) Petit col assez foncé par rapport à la robe. 2-Aspect visuel : ( couleur, clarté ) Ambrée tout simplement et limpide. 3-Bouquet / Arôme (nez) : Pruneau cuit (pas cru), sucre et styrian. Puissance relative. 4-Corps : Malt et […]
Type : Artisanale Alcool : 4.9° Brasserie : St Peter’s Brewery Pays : Angleterre 1-Mousse (tenue – vue -consistance) : Elle est pratiquement inexistante. 2-Aspect visuel : ( couleur, clarté ) Un léger voile, mais l’ensemble reste limpide. 3-Bouquet / Arôme (nez) : Très classique. C’est du déjà senti. C’est classique d’un houblonnage de type herbeux. 4-Corps : Une […]
Brasserie : Brewdog Type : Stout vieillie en fût Titre alcoolique : 18,2% Une robe d’un noir opaque au reflet acajou, qui évoque la couleur du marc de café. Légère effervescence, une mousse fine tirant sur l’acajou. Au nez, des arômes très puissants et complexes : des fruits macérés, puis des senteurs très liquoreuses rappelant le porto […]
Brasserie : Martin’s (eh oui en Belgique désormais…) Genre : scottish Ale Titre alcoolique : 8% Une odeur très fumée et un goût fumé et torréfié. Elle possède une amertume des plus plaisantes, enivrante. Une démarque par rapport à la Gordon Scotch Ale dont elle n’a pas pu reprendre le nom lors du rachat par le […]
Quantité en cave: 18 Brasserie : Brewdog Genre : Indian Pale Ale Titre alcoolique : 5,6% L’utilisation de houblons américains et la force du houblonnage font de cette bière une « american IPA », (Rappel : l’appellation IPA ou Indian Pale Ale vient du temps où les Anglais expédiaient en Inde des bières par bateaux. Pour qu’elles se conservent, […]
Origine : Irlande Fermentation : haute Titrage : 4,3% Une belle stout très foncée, presque noire qui fait une mousse bien riche au départ, retombant cependant très rapidement. Nez est très discret, un peu de café, de tabac. En bouche, pas de trace de sucre. Très sec, amertume assez présente, ce qui l’allège par rapport […]
Type : ale blonde au miel Alcool: 5 Une nouvelle bière, blonde au miel agrobiologique, Au nez on sent bien le miel, les agrumes et céréales. En bouche, toujours miel, céréales et agrumes. Très belle fraicheur et très belle pureté. Bière peu complexe mais ayant un certain charme, une certaine finesse. Elle a été distinguée aux […]
Type : Barley Wine Fermentation : Haute Alcool : 12° Brasserie : Eldridge Pope & Co, Angleterre. Une « Barley Wine » est une Ale plus forte et plus riche. Le caractère de ces bières varie beaucoup avec le temps. On devrait apprécier autant ces bières jeunes que vieillies. Bière cuivrée-rouge, transparente, mousse très fine et serrée, […]
Type: Scotch Ale Fermentation: Haute Alcool: 8% Couleur: Rubis foncé Bière dorée, limpide, bien saturée, bulles fines, mousse blanche peu serrée de tenue moyenne. Arôme de malt douceâtre, nez liquoreux (prune et banane). Saveur douce, houblonnage amer et concentré. Dominante maltée intense, bouche peu épicée, post-amertume équilibrée et assez longue, corps marqué. Elle laisse une […]
Type : Bitter Ale Fermentation : Haute Alcool : 4,5° Brasserie : Adnams, Angleterre Bitter est un terme britannique pour un type de bière qui se caractérise par une amertume assez prononcée. Fermentation Haute : le nom de cette fermentation vient du fait que la levure, une fois qu’elle a épuisé le glucose, remonte à la […]
