Liste des bières ayant effectué un long ou court séjour dans ma cave …
Type : Bière belge Fermentation : Haute Alcool : 6,5° Couleur : Brune Brasserie : St Bernardus, Belgique Mousse crémeuse et persistante, une brune très originale. Un nez malté et épicé, une attaque en bouche légèrement piquante, aux saveurs chaudement maltées accompagnées d’une pointe de caramel, qui laissent place à une fine amertume houblonnée en […]
Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 5,8° Couleur : Ambrée Brasserie : Thiriez, France Une odeur acidulée et forte de pommes cuites au calvados et d’écorces d’agrumes. A la bouche c’est un goût assez original qui nous prend dès l’entrée. Un goût de patate douce, une sensation de châtaigne, une légère amertume […]
Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 6° Couleur : Ambrée Brasserie : du Trégor, Bretagne Une rousse bretonne très agréable, une bière type anglo-saxon sans trop d’amertume. Bien que titrant 6°, elle doit sa douceur et sa couleur aux différents types de malts utilisés et particulièrement le malt dit « caramel ». Un goût […]
Type : Belgian Pale Ale Fermentation : HauteAlcool : 8,3° Couleur : blonde Brasserie : Lefèvre, Belgique Une mousse abondante, un nez assez léger, une odeur très florale. Le fond de levure se déguste dans un petit verre à part. Bière amère, sèche, surtout sur la deuxième partie de la gorgée, mais une amertume ni désagréable […]
Type : Bière artisanale Fermentation : Haute Alcool : 5° Couleur : Blanche Brasserie : La Crécelle, Bourges, France Bière de fermentation haute, refermentée en bouteille. Elle est brassée à partir de malt d’orge, de blé et d’avoine biologique, ce qui lui confère un coté trouble lors de son observation. Les épices qui entrent dans […]
Type : Bière belge de saison Fermentation : Haute Alcool : 10° Couleur : Brune rubis Brasserie : Het Anker Une bière brune forte brassée à Pâques, ce qui la démarque des nombreuses bières belges de printemps. Elle contient plusieurs sortes de malt et pendant le brassage on y rajoute trois sortes d’épices. Arômes de […]
Type : Bière artisanale de saison (printemps) Fermentation : Haute Alcool : 5,5° Couleur : Ambrée Brasserie : Brasserie d’Annoeullin, Flandres, France Encore une bière brassée par une petite brasserie artisanale française, dans la tradition et le respect de qualité des bières du Nord. Son goût se caractérise par des notes florales et une amertume […]
Type : Bière artisanale saisonnière Fermentation : Haute Alcool : 5,4° Couleur : Ambrée Brasserie : St Pierre, Alsace, France Bière artisanale, non pasteurisée, non filtrée. La brasserie artisanale St Pierre perpétue la tradition des bières de saison, avec cette bière légèrement ambrée et très aromatique, refermentée en bouteille. Sa mousse fine, dense, blanc crème […]
Quantité en cave: 1 Type : Bière de garde pas du tout de printemps, mais à quoi la rattacher, sinon ? Fermentation : Haute Alcool : 8,4° Couleur : Blonde Brasserie : Haacht, belgique Bière Blonde des flandres, la Rince Cochon allie astucieusement savoureuse recette et produit commercialement « décalé ». De fermentation haute, cette bière à déguster […]
Type : Bière Blonde Forte Fermentation : Haute Alcool : 9,5° Brasserie : Dupont (Belgique) Bière d’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, la Bons Voeux est une bière de dégustation alliant moelleux, amertume et fruité. Nez doux, résineux et houblonné à la fois, avec un entrée en bouche plutôt sucrée mais très vite […]
Type : Bière Blonde Fermentation : Haute Alcool : 8° Brasserie : Achouffe (Belgique) La Chouffe est une Bière blonde non filtrée, refermentée en bouteille. Elle est agréablement fruitée, épicée à la coriandre et légèrement houblonnée, avec un agréable bouquet fruité. Goût amer prononcé, sec, légèrement sucré avec des notes discrètes d’épices, piquant en bouche et […]
Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 9° Brasserie : Val de Sambre Une, sinon la seule, Brune Triple Belge. Ale brune particulièrement dense en bouche, à la fois sucrée, madérisée, beurrée et maltée. Bière de haute fermentation qui offre une couleur rouge foncée et une mousse blanche. Elle a un arômé caramélisé […]
Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 10° Brasserie : Van Eecke Une couleur vieil or, un véritable plaisir houblonné au nez, un brin résineux et épicé et légèrement fumé. Un corps dense et souple à la fois où la levure est très présente. Le houblon est plutôt doux en entrée de bouche […]
Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 10° Brasserie : Moorgat (qui brasse aussi la Duvel) Bière de type « Abbaye », brassée dans la tradition des Bénédictins de Maredsous. Blonde aux reflets dorés, voire ambrés, de type ale. Nez d’épices, de crème brûlée et de levures. Effluves fruités. Peu d’amertume. Forte, douce et capiteuse […]
Type : Bière d’Abbaye Fermentation : Haute Alcool : 9° Brasserie : Het Anker Une odeur très agréable d’épices…une bière de dégustation à apprécier lentement, une triple fermentation légère et complexe. Brassée selon une recette ancienne, la Gouden Carolus Triple offre un subtil mélange entre l’orge et le houblon. Son goût pur et délicat est […]
La Terrible est une bière de garde qu’Unibroue brasse rarement. Elle a été produite en 2002 puis en 2011. Cette bière du style Abbaye offre une saveur de fruits subtile avec des notes de vin de Madère. Si vous en trouvez, gardez-en, elle se conserve longtemps et elle n’est pas produite très souvent. La Terrible, […]
Quelle soirée ! Style: Bière brune extra forte Couleur: Ambrée foncée Mousse: Beige et persistante Bulles: Fines et modérées Effervescence: Soutenue Nez: Bouquet de malt rôti, houblon et de notes d’épices aromatiques. Saveur: Intensément maltée, légèrement sucrée et houblonnée. La bière anniversaire 2007 Unibroue est arrivée ! La 17, exclusivité de 2007 donc, est proposée […]
Brasseur : Unibroue Couleur : Ambrée Degrés d’alcool :7,5° Bière ambre orangé, aux touches d’agrumes, d’épices, de caramel et parfois même de vanille. La brasserie Unibroue au Canada nous permet là de redécouvrir la bière originale, auparavant produite à la micro brasserie Seigneuriale située au Manoir ancestral Pierre Boucher de Boucherville, représentée sur l’étiquette.
Brasseur : Unibroue Type : Ale Fermentation : Haute Couleur : Blanche trouble Degrés d’alcool :9° La Don de Dieu est une blanche forte en alcool, ce qui est une pure rareté pour ce style. Légèrement voilée par la levure en suspension, sa couleur est celle d’une bière blanche aux reflets dorés. D’une grande douceur […]
Brasseur : Unibroue Couleur :Blanche Force :Modérée (5 à 7°) Degrés d’alcool :5,5° Comme son nom l’indique, l’Éphémère naît et disparaît au fil des saisons. Ayant une mousse somptueuse, L’Éphémère Pomme exhibe des arômes fruités et racés avec des notes élégantes de « Granny Smith » et « McIntosh » avec des réminiscences de grains houblonnés. Excellent apéritif, c’est […]
