Liste des bières ayant effectué un long ou court séjour dans ma cave …
Marque : La Mère Noël Genre : Blonde Titre alcoolique : 8,5% Saison : Noël Bière de Noël blonde. Composée de trois levures différentes, la Mère Noël saura vous séduire avec son amertume développée et son goût épicé. En particulier destinée aux jeunes, elle laisse un goût de sucre glace sur le palais. Ses arômes […]
Marque : Enghien Genre : Blonde Titre alcoolique : 9% Saison : Noël Une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle couvre l’entièreté du palais où elle dégage une nouvelle sensation vivifiante et vanillée ainsi qu’un peu poivrée.
Brasserie Dubuisson Fermentation: Haute Genre: Noël ambrée Titrage: 13% C’est la Rolls Royce des bières. Produit d’exception, inimitable.. Telle est la «Bush de Nuits» Depuis 2008, la Brasserie Dubuisson a créé une nouvelle bière tout à fait hors normes : la Bush de Nuits, bière de Noël vieillie dans des fûts de Nuit-Saint-Georges. Bière à […]
Brasserie : de Cazeau Fermentation: haute Titrage: 7,6% La Tournay noire est une bière refermentée en bouteille ne contenant que des ingrédients naturels : eau, 4 malts (dont un particulièrement torréfié), deux houblons, de la levure et du sucre. Au nez, c’est réglisse et surtout café. En bouche, cela joue sur une torréfaction légèrement caféinée. La […]
Brasserie: Abbaye de Saint-Martin Fermentation: haute Titrage: 8% La Saint-Martin Brune est une bière belge d’abbaye de haute fermentation. Bière au goût fin et subtil composée de 3 sortes de houblon, rehaussés d’épices rares. Elle trouva ses racines au 11ème siècle dans la ville de Tournai : les moines de l’abbaye de Saint-Martin se virent accorder […]
Brasserie : des géants Fermentation: haute, Refermentée en bouteille Titrage: 6% La Gouyasse Tradition, première cuvée de la Brasserie des Géants (août 2000), a été conçue selon la volonté de produire une bière riche en saveurs mais légère en alcool, en travaillant exclusivement à partir des 4 matières premières de base (malt, houblon, eau, levure) et […]
Brasserie : de Silly Bière de fermentation haute type régionale Couleur : Blonde coloration 9,5 EBC Densité : 7,5 % volume Alcool 16,5° plato Température de dégustation : entre 5 et 8°C A l’image de son arôme, son goût est un orchestre amer bien dirigé avec doigté mais sans sévérité, présentant des rondeurs là où elles […]
Brasserie : Strubbe Fermentation : mixte Titrage : 5,5% Couleur: Brune Une brune vieillie en fût de chêne, un goût très doux, sucré, et une très très légère acidité, une bonne bière, fruitée. Nb: fermentation mixte: après une première fermentation à 18°C, 80% de la bière est stockée deux mois dans des cuves à 0°C. Les 20% restant […]
Brasserie : De Leyerth Fermentation : Haute Titrage : 9,5% Couleur: Blonde La Hop-it (de Hop: houblon) s’inspire des IPA (Indian Pale Ale). L’objectif était de faire une bière dans le style « American Craft Brewers », mais tout en conservant un caractère de bière belge flamande. Le brasseur a utilisé uniquement des houblons européens, ce qui lui donne un […]
Fermentation : Haute Brasserie : Verhaeghe-Vichte Titrage : 6,2% Couleur: Brune Brune limpide, reflets acajou et rouges. Mousse couleur macaron, peu tenace et légère. Bière non ou très peu pétillante. Au nez, un coté aigrelet, odeur caractéristique des « oud bruins » flamandes. Dans cette bière subtile et complexe, beaucoup d’autres nuances s’ajoutent pour créer un bouquet très complet : […]
Quantité en cave: 7 Brasserie : De Leyerth Fermentation : Haute Titrage : 11,5% Couleur: Ambrée Bière de couleur ambrée foncée, mousse ocre crémeuse abondante, pas de pétillance. Odeur moyennement houblonnée, maltée et caramélisée avec de faibles notes fruitées. Goût peu amer, saveurs sucrées, corsées et puissantes avec des notes alcoolisées douces et une astringence légère en fin […]
Brasserie: De Leyerth Fermentation: haute Titrage: 6% Type: Blonde Blonde de désaltèrement, non filtrée. Une mousse blanche abondante, due aux 25% de froment entrant dans sa composition. Des notes de vanille, d’agrumes, de biscuits accompagnent cette bière ; très agréable en bouche avec une sècheresse et une amertume présentes mais suffisamment légères et délicates pour être […]
Origine : Belgique Fermentation : haute Titrage : 10,5% Au vu du titrage, on s’attend à du malt doux très alcoolisé mais cette brune nous exprime -surtout en entrée- une torréfaction bien marquée et un houblon présent. Le caramel et les notes douces sont parfaitement équilibrées par une amertume moyenne et des goûts de café. […]
Origine : Irlande Fermentation : haute Titrage : 4,3% Une belle stout très foncée, presque noire qui fait une mousse bien riche au départ, retombant cependant très rapidement. Nez est très discret, un peu de café, de tabac. En bouche, pas de trace de sucre. Très sec, amertume assez présente, ce qui l’allège par rapport […]
Origine : Belgique Fermentation : haute Titrage : 5,5% La Trappiste Blanche, brassée avec des espèces de houblon très aromatiques, est fraîche de caractère. La Trappiste Blanche n’est pas filtrée, elle n’est pas pasteurisée, et a une fermentation en bouteille. Contrairement aux autres bières de La Trappe, cette bière se boit très fraîche. Elles sont […]
Origine : Belgique Brasserie : Lefebvre Fermentation : haute Titrage : 4,5% Bière blanche au nez frais, herbeux, houblonné, à la saveur douce et moelleuse avec une touche d’orange. NB : La brasserie artisanale Lefebvre fabrique aussi la gamme des Floreffe, la « Hopus », et la Barbar.
Type : Bière Brune Fermentation : Haute Alcool : 11° Brasserie : Van Honsebrouck (Belgique) Bière brune de caractère, très sombre. Aromes de cannelle et de café. Le coté sucré n’est pas trop prononcé, contrairement à la Kasteel brune de la même brasserie. Des saveurs de fruits, raisins, Persistent en bouche. Bière agée de 10 ans, […]
Type : Bière Brune Fermentation : Haute Alcool : 7,3° Brasserie : Huyghe (Belgique) Cuvée spéciale de type « grand cru », aux arômes de réglisse camouflés par un contexte amer, affinée au palais d’une touche plus piquante. Elle s’arrondit naturellement sans ajout de sucre et uniquement par la présence d’un malt torréfié sans excès. Elle autorise […]
Type : Bière Brune Fermentation : Haute Alcool : 8° Brasserie : Achouffe (Belgique) La Mc CHOUFFE est une Bière brune non filtrée, refermentée aussi bien en bouteille qu’en fût. On retrouve derrière son bouquet fruité une légère pointe d’amertume. Elle est inspirée des brassins riches et puissants d’Écosse, on l’appelle souvent la « scotch ale […]
Type : Bière Brune Fermentation : mixte… Alcool : 5,5° Brasserie : Bavik (Belgique) De couleur acajou, légère, très légèrement aigre, elle présente un arôme fruité et boisé. Légèrement acide, peu amère, elle manque un peu de caractère mais, si elle s’efface rapidement en bouche, elle reste toutefois très agréable à la consommation. Il s’agit […]
