Type : Bitter Ale
Alcool : 6.5°
Brasserie : St Peter’s Brewery
Pays : Angleterre
Fermentation : Haute
Dans la famille des stouts, on connaît l’emblématique Guinness, à laquelle certains reprochent un manque de finesse et une trop forte amertume.
Ici imaginez autant d’épaisseur, mais avec de la gourmandise en plus (café fraîchement torréfié, toffee, chocolat noir).
Issue de 4 variétés locales d’orges et deux de houblons (de la province du Suffolk où est implantée la brasserie), il s’agit d’une bière de dégustation, à partager également en digestif une fois la nuit tombée…
Gold Medal winner à l’International Beer Competition 2003 et 2004, International Beer Challenge 2006 / World’s 50 Best Beers 2006.
La Bière St peter’s cream stout est une bière de type bitter ale à fermentation , conçue par le brasseur St Peter’s Brewery à (Angleterre).
La St Peter’s Cream Stout est brassée à partir de quatre malts d’orges locales différentes avec des notes de chocolat noir amer ainsi que de café, et elle donne un arrière gout de malt brulé.
1-Mousse (tenue – vue -consistance) : La mousse conventionnellement est pratiquement inexistante.
2-Aspect visuel ( couleur, clarté ) : Des jolis reflets en lumière. C’est une bière très noire mais on perçoit quand même sa limpidité.
3-Bouquet / Arôme (nez) : On peut sentir des arômes de café, de fumé, whisky (tourbé) et de pruneau. Le tout d’une grande intensité. N’oublions pas l’orge grillée.
4-Corps : Très important, très lourd voire sirupeux. En bouche cela rappelle le moment où l’on croque un grain de 800 EBC (si, si cela m’arrive). C’est une bière qui nourrit son homme.
5-Longueur en bouche : Il reste les arômes de café, de malts torréfiés et de liqueur. Voilà c’est le bon terme, on presque l’impression de boire un spiritueux plutôt qu’une bière.
6-Impression d’ensemble : Mais cette sensation est loin d’être désagréable. Il est clair que c’est le genre de bière qui n’existe pas en France et que l’on n’a pas l’habitude de déguster.
Total général : 17/20