Brasserie: Mikkeller
Pays: Danemark
Style: Imperial Stout
Couleur: Noire
Alcool: 10,9°
Saveur bière:
Produite par la brasserie Mikkeller dans sa série beer geek breakfast , la Beer Geek Brunch Weasel est un Imperial Stout est brassée avec du cà phê Chồn, l’un des cafés les plus rares et les plus chers du monde, importé du Vietnam.
La manière dont le café est obtenu peut paraître un peu spécial mais c’est cela qui développe son goût et ses arômes. En effet, le luwak, un petit animal de la famille des civettes, sélectionne et mange les meilleurs grains de café, qui sont ensuite récupérés après la digestion de l’animal.
Lorsqu’on verse cet Imperial Stout dans le verre, on aperçoit un liquide noir comme une nuit sans lune surmonté par une mousse volumineuse et interminable de couleur brune.
L’arôme est doux avec des odeurs de café, de houblon et de chocolat amer, combinée avec des notes d’agrumes.
La saveur est marquée par de fortes notes de malt torréfié, un excellent goût de café, l’alcool, le houblon, les agrumes et le chocolat noir amer. Tout est puissant dans cette bière, conduisant à une finition très houblonnée et amère d’agrumes, mais aussi avec de fortes notes sous-jacentes de malt torréfié et de café.
Note personnelle:
Quelle bière !! De l’arôme, du punch, peu de mousse, une bonne amertume, le nez dans le café.
Superbe !