Type : Bière belge
Fermentation : Haute
Alcool : 6,5°
Couleur : Brune
Brasserie : St Bernardus, Belgique
Mousse crémeuse et persistante, une brune très originale. Un nez malté et épicé, une attaque en bouche légèrement piquante, aux saveurs chaudement maltées accompagnées d’une pointe de caramel, qui laissent place à une fine amertume houblonnée en fin de bouche. Cette bière au caramel et à l’odeur fumée, au goût légèrement salé, est une brune légère qui se déguste très facilement.
L’anecdote : bière vieillie dans des grottes naturelles : Vous pouvez déguster la bière des Grottes dans les grottes marneuses de Kanne (Belgique) et à Valkenburg (Pays-Bas), à la température constante de 11°C (et chez les Gireaud ce soir, où il fait un peu plus chaud…). Comme pour le champagne, les bouteilles sont disposées sur un «pupitre» pour favoriser une seconde fermentation.