Brasserie: Mont Salève
Style: Black IPA
Neydens, France
Bouteille 33 cl.
Couleur: Noir
Une couleur d’encre, du pétrole!!! Mousse Chocolat, crémeuse, très longue tenue.
Nez: au début, les arômes de houblons sont prédominants (fruits exotiques, litchi). Le côté malté n’est pas perceptible. En se tempérant, les notes maltées se font plus présentes.
Bouche: les premières gorgées sont marquées par un mélange de malt grillé (cacao torréfié) et de houblon résineux.
Le corps est moelleux, soyeux, onctueux,gras, mais sans être lourd.
C’est juste exceptionnel!! En poursuivant la dégustation, le fruité est de plus en plus perceptible (fruits exotiques, lichti). L’amertume est vraiment puissante (estimation IBU: 110 -120) et la longueur en bouche rare pour une bière française.
Les gorgées se succèdent sans se ressembler: tantôt le houblon domine, tantôt le côté malté est dominant, une vraie complexité!!!
Au final: ne serait-ce pas la meilleure bière française que j’ai gouté???
Il y a peu de place au doute là dessus…