Brasserie: De Struise
Style: Abt/Quadruple
Nationalité: Belge
Titrage: 12%
Descriptif: Bière-Révolution
Nez frais et épicé marqué par une sucrosité importante. On y retrouve de belles touches d’oranges, des notes de pain d’épices et un caramel blond enrobant de la pomme et de la mangue confites!… Difficile de faire plus gourmand!!
Bouche épaisse et sirupeuse pour cette quadruple ambré (barley wine?!) à la pétillance fine. Le caramel/candi et rapidement en action accompagnant à merveille l’orange confite et la pomme compotée. Des notes de raisins de Corinthe apparaissent ça et là tout comme de jolies et mesurées touches épicées. On notera, derrière l’influence de la levure (prune), d’intéressantes touches herbacées évoquant la sauge.
La finale est douce et gourmande, riche en caramel, de fines touches salines venant magnifiquement exhauster l’ensemble!!! …..
A la fois puissant et subtil… Quel talent!!!