Type : Artisanale
Fermentation : Haute
Alcool : 7°
Brasserie : Brasserie Dunham
Pays : Canada
La Bière Bière de l’ours est une bière de type artisanale à fermentation haute, conçue par le brasseur Brasserie Dunham à (Canada).
Cette bière est une Ale noire au sirop d’érable. Celui-ci remplace le sucre lors de la fermentation primaire en cuve, ce qui offre une complexité aromatique amplifié par rapport à d’autres bière de type ‘Stout ».
La bière de l’ours se présente donc sous une robe noire profond et offre un nez boisé et chocolaté.
En bouche, on retrouve des saveurs sucrées de chocolat et de noix torréfiés. Celles-ci s’accompagne de la douceur « crémeuse » du sirop d’érable dont les arômes viennent arrondir le final.