Origine : Belgique
Fermentation : haute
Titrage : 10,5%
Au vu du titrage, on s’attend à du malt doux très alcoolisé mais cette brune nous exprime -surtout en entrée- une torréfaction bien marquée et un houblon présent.
Le caramel et les notes douces sont parfaitement équilibrées par une amertume moyenne et des goûts de café.
NB : La brasserie de Val Dieu, réinstallée en 1997 dans les murs même de l’ancienne abbaye, s’est inspirée des recettes utilisées autrefois par les moines brasseurs du Val-Dieu, pour prolonger cette tradition.
Il a fallu adapter ces recettes aux matières premières et au matériel d’aujourd’hui.Les bières actuelles sont donc de vraies bières d’abbaye, de fermentation haute, non pasteurisées, simples, sans aromates.