Brasserie: Abbaye de Saint-Martin
Fermentation: haute
Titrage: 8%
La Saint-Martin Brune est une bière belge d’abbaye de haute fermentation. Bière au goût fin et subtil composée de 3 sortes de houblon, rehaussés d’épices rares. Elle trouva ses racines au 11ème siècle dans la ville de Tournai : les moines de l’abbaye de Saint-Martin se virent accorder le droit de brassage, précieux privilège dans une époque de peste et d’épidémie, où il était bien plus sage de boire de la bière que de l’eau, puisque l’eau était la plupart du temps contaminée… la bière sauva donc des milliers d’hommes !
C’est une bière aux arômes puissants, refermentée en bouteille, avec des notes assez prononcées d’arômes de sous bois, on trouve également du chocolat et un peu de caramel. Mais surtout très bel équilibre, avec notamment une belle amertume compensée également par des notes maltées assez puissante.
C’est à découvrir!
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