Bière de fermentation haute type régionale
Couleur : Ambrée
Densité : 8.5°
Commentaire de dégustation :
La brasserie belge Brunehaut propose une très belle bière d’abbaye pour Noël 2010. La St Martin Cuvée de Noël 8,5° est une bière ambrée sombre et épicée. Dans le verre elle présente une couleur proche des vins de Bourgogne. En bouche elle s’en rapproche par sa puissance.
Voici les notes de dégustation fournies par le brasseur:
Vue : Robe foncée mais aux reflets de flamme rouge, ambrée et très élégante. Belle persistance du cordon de mousse, dense et de bonne tenue.
Nez : Surprenant, différentes épices éclatent. Presque absence du côté fermentaire et levuré. Mais cannelle, clous de girofle, épices chaudes orientales, tout cela nous situe très bien l’époque de dégustation de ce type de bière.
Bouche : Si l’impression est vive et riche, au milieu de bouche les épices sont là. Tout ce qui est perçu au nez est présent en bouche.
Dégustation à réserver pour les saisons froides avec une série de fromages forts, Maroilles, Herve, … carbonnades aux épices, à essayer sur un tajine d’agneau aux pruneaux et à la cannelle.